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目前分類:吃吃喝喝 (35)

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一位彼岸的同僚問ajisai有無家鄉味的餐館。ajisai就將鹿港肉包的資訊再貼一次,以慰藉彼此的鄉愁

~~~~~~~舊聞~~~~~~~~~~

台北和東京坐飛機雖然只要三個小時,工作上的關係,沒有辦法想回去便回去。日本的中華料理多以參雜日本味,每次吃到不好吃的中華料理都會讓我那天的心情很不好,尤其是那個豬絞肉做出來的東西,例如說包子,燒賣,水餃等等,由於絞肉太細吃起來粉粉的,雖然裡面加了干貝等的好料,吃起來也只感覺到甘甜的一坨糊浆,真是暴殄天物。去年聯合報的報導,知道了鹿港的振味珍肉包的日本人弟子小林在世田谷区裡開了一家分店,可是不知道叫什麼名字。之後老公在[台北Navi](姑且稱之為台北衛星導]吧,是一個介紹台灣觀光的私人網站,定期的把觀光的最新資訊貼上。

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朋友D桑來電說八月份一家要到東京度假,問ajisai說池袋有什麼地方可以吃到好吃的烤雞

ajisai想起留日的D桑曾經稱讚とり鉄(tori tetsu)好吃,所以特別將照片貼出,喚起D桑的記憶

官網
http://www.tori-tetsu.com/

池袋西口店官網

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很喜歡一個人出版社的雜誌。500日圓一本,經濟實惠。並且該出版社推崇一個人找樂子的精神,跟ajisai的想法符合。雜誌中照片多於文字,看漢字,欣賞照片,挑逗肚子裡的酒蟲,好吃靈魂。接著尋圖一路吃,人間至福。

偶而逛逛書局也不錯歐。


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姪兒因為日本一月14,15日大學center試驗的關係,無法回台灣過新曆年,今年跟姪兒在東京一起過年。

看過ajisai2御節料理廣告的,大都記得那個色彩豐富的三層便當。今年當然定了一組寄回婆家,讓婆婆不用為了準備忙東忙西的。

但是說真的,那個色彩豐富的料理裡,ajisai會吃的東西就黑豆,煮物,魚板跟海帶捲。ajisai不吃的,大概姪兒也不吃,所以就只準備半套。

料理的全貌。

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前一篇說 我的牛肉在哪裡。這一篇談一談牛肉哪到了該怎麼吃。

ajisai最痛恨去日本的牛排館了。不是因為C/P值低,太過於坑人。而是因為牛排上的那一坨奶油。A5的牛排已經夠油了,那一坨奶油簡直是畫蛇添足,不可原諒

套一句SCUBA大說的,只要牛肉夠好,在家吃猶如天堂般的享受。這也是ajisai跟國人極力推崇weeklymansion的原因之一。去市場買個牛排,蒜頭,碰醋,白蘿蔔,白飯,還有最重要的啤酒。回房間之後開個火,便可以享受美食,不用拘泥,自由奔放的享用,多好

和風牛排跟garlic rice的做法。嫌麻煩的,牛排只要加醬油,其實就已經夠好吃了的。

1.主角牛肉。

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ajisai愛吃,也喜歡跟人家分享好吃的消息。最近弟妹來東京,ajisai為了弟妹特別訂了ajisai最愛的KUDOU葡萄餅乾讓弟妹當歐咪呀幾。 

 

弟妹 [你怎麼這樣啦,會害我胖]

ajisai [吃好吃的東西發胖是理所當然的,吃不好吃的東西胖了才嘔呢]

 弟妹 [。。。。。] 

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前一篇說 我的牛肉在哪裡。這一篇談一談牛肉哪到了該怎麼吃。

ajisai最痛恨去日本的牛排館了。不是因為C/P值低,太過於坑人。而是因為牛排上的那一坨奶油。A5的牛排已經夠油了,那一坨奶油簡直是畫蛇添足,不可原諒。

套一句SCUBA大說的,只要牛肉夠好,在家吃猶如天堂般的享受。這也是ajisai跟國人極力推崇weeklymansion的原因之一。去市場買個牛排,蒜頭,碰醋,白蘿蔔,白飯。還有最重要的啤酒,回房間之後開個火,便可以享受美食,不用拘泥,自由奔放的享用,多好。

和風牛排跟garlic rice的做法。嫌麻煩的,牛排只要加醬油,其實就已經夠好吃了的。

 1.主角牛肉。

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以前常常聽到買股票的人說,where is my beef

聽到這一句的時候,ajisai都會忍不住竊笑,為什麼不買コロワイドクループ的股票,就有現成的beef可以吃了說

コロワイドクループ colowide group的官方網址http://www.colowide.co.jp/

甘太郎等居酒屋,飲食連鎖店的集團。只要購買500股,便可以享受株主優待,每年兩次。

什麼是[株主優待],也就是發給股東除了紅利之外的獎賞,以colowide group來說每次可以拿到[株主優待卷]10張,相當於一萬日圓(也就是一年兩萬日圓)。這個[株主優待卷]可以於colowide旗下居酒屋,飲食聯鎖店消費,或者是可以交換colowide公司準備的等值得商品。2009年的等值商品如下,商品的底下寫有需要[株主優待卷]幾張,以牛肉來說,需要10張,也就是一萬日圓相當。以霧島黑豬刷刷肉片的話,需要五張,也就是五千日圓的價值可以拿到兩份,任自己的喜好組合,也可以指定寄送的地址,分贈給親朋好友。

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網址,日文名稱 ル ショコラ ドゥ アッシュ

懶得出門,想要網購的。online shop的網址

 

 

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出前(De Mai) 跟台灣的發音,出錢,一樣,就是出錢叫商家送食品到府的服務。寒風颼颼的冬天,下雨的晚上,身上的懶蟲蠱發作的時候,只要一通電話,熱騰騰的食品就會送到家裡。真是媽媽的好幫手。

讀者關心的,味道如何?

期待出前會多好吃,是錯誤的心態。送來的壽司,鮮度,含水量有店裡的90%的話,已經算是可以拍拍手的了。要吃美食,不可以偷懶的。。。

ケンタッキーフライドチキン
ケンタッキーフライドチキン
1,500円からお届け。

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去年沒想到這麼搶手,出版的隔天,書局的庫存全部被掃光了。

本來想因該會再版的,結果。。空留餘恨。

今年的指引已經開放預約販賣了。要搶要快。

貼上樂天書店排行榜前五名。第一名果然是。。

1位

1位

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名單如下,其中後面付有星星的,表示去年的星星等級。以石かわ(☆☆)為例,表示去年為二星餐廳,今年進階三星餐廳。

歡迎大家提供餐後感想。


 

 

 

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這一次三星餐廳多了三家。

ajisai也可以幫您預約,洽詢菜單事宜,有需要的,請跟ajisai聯絡。

只是預約要趁早,約到了要準時。日本人一版一眼的,請見諒。

2009米其林東京版 9家三星級

 

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ajisai也是美食達人,美酒達人的粉絲。每每看到MASAMicaSA,野壽司,荃壽司的sushi照片,忍不住猛吞口水,然後那一天的中午就以旋轉壽司解饞。一天美酒達人回信裡加了一句[狄原真不是蓋的,有機會一定要嘗試看看]。。。當時美食達人還沒有貼出食記,ajisai還以為美酒達人在說哪一瓶酒呢。後來看到P美食達人的四訪野壽司(二會狄原龍也)

 

美酒達人的英勳,狄原龍也

 

才知道原來狄原是野壽司的幕後大師,一年兩次到台灣親自上陣指導。

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ajisai也是美食達人,美酒達人的粉絲。每每看到MASAMicaSA,野壽司,荃壽司的sushi照片,忍不住猛吞口水,然後那一天的中午就以旋轉壽司解饞。一天美酒達人回信裡加了一句[狄原真不是蓋的,有機會一定要嘗試看看]。。。當時美食達人還沒有貼出食記,ajisai還以為美酒達人在說哪一瓶酒呢。後來看到P美食達人的四訪野壽司(二會狄原龍也)

 

美酒達人的英勳,狄原龍也

 

才知道原來狄原是野壽司的幕後大師,一年兩次到台灣親自上陣指導。

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今年蘭于盆季回老公老家千葉時,跟阿媽以及阿姨(公公的妹妹)們提起五本木阿媽打電話來的事,正煩惱說到時候該怎麼脫身等等。阿姨很阿沙力的說,「我們跟五本木阿媽也很久沒有見面了,也不知道接到阿媽幾百通邀請的電話,不然這樣子好了,我們大家一起去,我們這裡的旅途遙遠,五本木阿媽也不好意思不放人吧。」就這樣這個月初,阿姨,表哥(阿姨的長男),大伯,我們家三口,一群人浩浩蕩蕩的再次造訪五本木阿媽。

 

 

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今年蘭于盆季回老公老家千葉時,跟阿媽以及阿姨(公公的妹妹)們提起五本木阿媽打電話來的事,正煩惱說到時候該怎麼脫身等等。阿姨很阿沙力的說,「我們跟五本木阿媽也很久沒有見面了,也不知道接到阿媽幾百通邀請的電話,不然這樣子好了,我們大家一起去,我們這裡的旅途遙遠,五本木阿媽也不好意思不放人吧。」就這樣這個月初,阿姨,表哥(阿姨的長男),大伯,我們家三口,一群人浩浩蕩蕩的再次造訪五本木阿媽。

 

 

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日本跟台灣一樣屬於多山的島國。但是由於島形狹長,南北相隔遙遠,再加上山地地形的隔閡,演化出每個地區各自的飲食文化。以日本當地的人來說,飲食調味大概可以分成關西風(歧阜縣以南)以及關東風(歧阜縣以北)兩大類。就實際上的例子而言,關西用的是淡色醬油,關東則是愛用深色醬油。所以烏龍麵,黑輪的高湯底來說,關西風的顏色透明,關東風的則是醬色。關西人愛吃烏龍麵,而關東則愛吃簥麥麵。也就是說去大阪時千萬不要點簥麥麵,真的很難吃。這點我曾經嘗試過,機率幾乎是百分之百屢試不爽。相反的在關東地區,若是遇到標榜關西風的烏龍麵店的話,則可以不妨試試,味道不會差到哪裡去。關西多用紅味曾,關東則是用混味曾。這也是到食堂裡點定食時,可以發現關西的味曾湯是紅底的,關東的是黃底的。當然若要細加研討的話,每個地區的飲食裡還可以發現有微妙的差異。可是若是問起日本人名古屋的人吃什麼東西的話,他們一定會回答說,名古屋人吃的東西跟每個地方都不一樣,有他們自己的一套。

 

名古屋雖然是屬於關西地區,卻各自演化出八丁味曾的飲食文化。八丁味曾的原料是麥子,做出來的味曾顏色比一般的紅味曾暗,味道也比較濃。名古屋人除了味曾湯之外,烏龍麵也用八丁味曾煮,稱為「煮込みうどん(NikomiUdon),炸好的豬排也是淋上加了八丁味曾醬汁,稱為味噌カツ(Miso Katsu)連豬腸也是用八丁味曾去滷,稱為土手煮」(Dote Ni)除了八丁味曾之外,名古屋還以發展新的飲食方法聞名。例如山ちゃん」的炸雞翅是用調味好的雞翅去炸,外面灑上大量的胡椒,味道而言類似台灣的東山鴨頭加上鹹酥雞的感覺,跟啤酒是哥倆好絕配。千寿天むす」(Ten Musu則是飯團裡包上炸蝦仁,一口一個蠻開胃的。「蓬莱軒」(Hou Rai Ken)「ひつまぶし」(Hitsumabushi)姑且稱之為鰻魚飯三吃吧。外觀來說熱騰騰的白飯桶上鋪滿切小塊的蒲燒鰻,吃法有三種。第一種是嘗試原味,將蒲燒鰻跟白飯混著吃。第二種是加上小蔥,茗荷等香菜類以及哇沙米,可以去除鰻魚的油膩。第三種則是混好香菜類之後,再加上柴魚高湯,混成湯泡飯。我個人比較喜歡第二種吃法。

 

 

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日本跟台灣一樣屬於多山的島國。但是由於島形狹長,南北相隔遙遠,再加上山地地形的隔閡,演化出每個地區各自的飲食文化。以日本當地的人來說,飲食調味大概可以分成關西風(歧阜縣以南)以及關東風(歧阜縣以北)兩大類。就實際上的例子而言,關西用的是淡色醬油,關東則是愛用深色醬油。所以烏龍麵,黑輪的高湯底來說,關西風的顏色透明,關東風的則是醬色。關西人愛吃烏龍麵,而關東則愛吃簥麥麵。也就是說去大阪時千萬不要點簥麥麵,真的很難吃。這點我曾經嘗試過,機率幾乎是百分之百屢試不爽。相反的在關東地區,若是遇到標榜關西風的烏龍麵店的話,則可以不妨試試,味道不會差到哪裡去。關西多用紅味曾,關東則是用混味曾。這也是到食堂裡點定食時,可以發現關西的味曾湯是紅底的,關東的是黃底的。當然若要細加研討的話,每個地區的飲食裡還可以發現有微妙的差異。可是若是問起日本人名古屋的人吃什麼東西的話,他們一定會回答說,名古屋人吃的東西跟每個地方都不一樣,有他們自己的一套。

 

名古屋雖然是屬於關西地區,卻各自演化出八丁味曾的飲食文化。八丁味曾的原料是麥子,做出來的味曾顏色比一般的紅味曾暗,味道也比較濃。名古屋人除了味曾湯之外,烏龍麵也用八丁味曾煮,稱為「煮込みうどん(NikomiUdon),炸好的豬排也是淋上加了八丁味曾醬汁,稱為味噌カツ(Miso Katsu)連豬腸也是用八丁味曾去滷,稱為土手煮」(Dote Ni)除了八丁味曾之外,名古屋還以發展新的飲食方法聞名。例如山ちゃん」的炸雞翅是用調味好的雞翅去炸,外面灑上大量的胡椒,味道而言類似台灣的東山鴨頭加上鹹酥雞的感覺,跟啤酒是哥倆好絕配。千寿天むす」(Ten Musu則是飯團裡包上炸蝦仁,一口一個蠻開胃的。「蓬莱軒」(Hou Rai Ken)「ひつまぶし」(Hitsumabushi)姑且稱之為鰻魚飯三吃吧。外觀來說熱騰騰的白飯桶上鋪滿切小塊的蒲燒鰻,吃法有三種。第一種是嘗試原味,將蒲燒鰻跟白飯混著吃。第二種是加上小蔥,茗荷等香菜類以及哇沙米,可以去除鰻魚的油膩。第三種則是混好香菜類之後,再加上柴魚高湯,混成湯泡飯。我個人比較喜歡第二種吃法。

 

 

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對了對了,要跟大家介紹的是314[白色情人節]。在214日有收到女孩子巧克力的人,在這一天要回禮呢。行情是女方送的禮的2-3倍價格。

 

老公粗枝大葉的,要他去找禮物,恐怕比登天還難呢。ajisai到現在為止也沒有收到過他的禮物,唯一欣慰的是老公結婚以後,乖乖的把銀行帳本,提款卡兩手奉上,只不過每個禮拜一一定不會忘記跟我要零用錢就是了。幫老公準備白色情人節的禮物的責任,當然又是落在ajisai身上了。恩~,該送什麼好呢。發呆的時候,突然目光掃到了對街的神戶北野Hotel的麵包店Igrekplus招牌了。

 

 

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