日本代購-ajisai2

到日本的居酒屋常常可以看到一道沙拉叫做大根サラダ(salade)，佐以和風碰醋居多。今天介紹另一種沙拉醬的做法__明太子美乃滋，請大家參考。這個醬汁連不吃美乃滋的ajisai都可以吃光光，當作被騙，嘗試一次，保證不會後悔。

明太子美乃滋醬的做法相當簡單

1.選好美乃滋，ajisai用的是優比美乃滋，去年年初老公公司發的牛寶寶紀念款。只送給公司的老客戶，外面門市沒有賣的。味道都相同，不要不甘心。

2.ajisai比較奢侈，明太子跟美乃滋比例一比一

3.明太子不用去膜，直接攪拌

4.最後把薄膜挑出來送到嘴巴吃掉即可，好吃好吃。給做菜的人的犒賞。

5.明太子美乃滋醬完成

明太子美乃滋醬除了可以拌沙拉之外，也可以跟魷魚一夜干一起拌烤也很好吃。明太子的辣味蓋掉了美乃滋的酸味，咬嚼的時候可以感覺到明太子一顆一顆的彈性，很富趣味。雖然市販現成的明太子美乃滋也不少，現做的，保證好吃一百倍歐。有材料的，不妨試試看。

日本的青首大根的前段(長葉子的頭部)味道甜，拿來做沙拉剛好。尾部味道辣，通常拿來煮東西。介紹刨絲的工具，人造象牙刨絲器。外型如下

牙為人造象牙材質ceramic，刨出來蔬菜不會沾鐵削味。先縱切，再橫切。由於牙的結構如此，用到最後使力容易切到手，不能夠把食材全部刨絲，是美中不足的地方。

另一個缺點就是牙的硬度很高，硬碰硬會斷掉。地瓜等堅硬物品，少用為妙。ajisai家的刨絲器就斷掉一跟牙，照片如下。一個大概1000日圓左右，屬於消耗品。有這個認知的話，買了就不會覺得後悔。

把大根刨絲，稍微泡水。今天為了顏色好看，另外也刨了胡蘿蔔。

醬醬醬，沙拉蔬菜脫水機。

很多讀者來信問OXO，一個三四千日圓，好看又實用。不過ajisai家用的是雜牌的，一台一千多日圓。若跟OXO比起來，塑膠的材質比較差，用久了會坑坑凹凹的，不容易洗淨，會長黴菌。建議一個月泡一次稀釋漂白水，消毒一下。

家裡常常宴客的，或者是商業用途的，ajisai還是建議買OXO，可以單手操作，比較方便。公司旁邊的餐館用的就是OXO，看到又要烤魚，又要裝飾套餐沙拉的老闆娘操作，感慨名牌還是有它便利的地方。

脫完水，裝盤即可。盤子直徑15公分。

不要懷疑，這個分量是ajisai跟老公一個人一大盆的。保證吃得完。