來到場外市場,最重要的目的當然是夢幻之魚__鮭兒,八角以及葡萄蝦。ヤン衆料理北の魚場(yan syuu ryouri kitano gyojyou)位於市場的中心部,選擇這一家的理由無他,食堂在二樓,看起來會比較溫暖的樣子。

食堂的內觀

菜單。期待的夢幻之魚,三切2680日圓。

一天只能抓到1-3公斤的葡萄蝦,握壽司一貫780日圓。

醬醬醬,夢幻之魚鮭兒上場。

有人會問,既然來到魚市場,為什麼不多吃一點。

客官有所不知,前一天在居酒屋吃飽飯足,問老闆說哪裡可以吃到鮭兒的時候,老闆說,我們這裡就有。ajisai懊惱為什麼不早說,已經吃飽了說,的時候。老闆嘀咕了一句,吃個味道就好,說真的花那個錢,可以吃到更多更好吃的東西。。。

這句話聽到ajisai耳朵裡,想起為何回台灣,不會想去跟日本觀光客擠鼎泰豐。花同樣的錢,可以吃到更多更好吃的東西,完全是相同的心情。

老前輩的話怎能不聽,點個三片嘗味道即可。

產地是這個價錢,在MASA,MiCasa吃鮭兒的客官,不要嫌貴。

近照。油油亮亮,閃閃動人。比起一般的鮭魚,鮭兒的口感非常特殊。油脂豐厚,卻沒有那一股鮭味(鮭魚油騷味)。像是優質的煙薰鮭魚,少了水分,蛋白的甜味濃厚,魚脂入口即化,卻少了鹽味跟醃薰味的口感。這樣寫實的形容,可以想像得到吧。不過對ajisai來說,嘗過一次就夠了。

天氣太冷了,點了鐵砲汁(毛蟹的味曾湯)。上來一點都不燙嘴,有一點令人生氣。

真鱈的白子,厚岸的牡蠣。

白子味道濃厚。

牡蠣跟東京吃到的味道一模一樣。後來才知道,家附近的旋轉壽司的牡蠣用的就是厚岸產的。。。跑老遠的為了是什麼? orz

(這可以證明,牡蠣的保鮮技術非常良好)

八角容易腐壞,在日本也只有在北海道才能吃到八角的生魚片。良質蛋白的味道。

在台灣可以吃到北海道的八角,大家要感謝冷凍技術,以及物流的進步。

葡萄蝦。抱著朝聖的心情品嘗的,味道[清] 甜。跟鮭兒一樣的感想,吃過即可。花一樣的錢,ajisai會選擇牡丹蝦的濃厚味道。

隔天吃了另一項夢幻美味之後,非常後悔跑這一趟場外市場,入寶山卻空手回,遺忘了另一項重要的東西。這個就留著後來再說,打個關子。

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    ajisai2 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()